2022.04.13 房総旬だより

房総旬だより「たけのこ」

房総の食材「たけのこ」を目指して、昨年もお世話になった鴨川市大山地区の庄司さんに案内をしていただきました。
軽トラックを走らせ、細い山道を通って竹林へと辿り着き、早速山に入るとすぐに大小様々なたけのこが地面から頭を出しているのを発見！
庄司さんに「頭の先を地面から少しだけ出ているたけのこが美味しい」と教わりながら総料理長もたけのこ堀りに挑戦し、見事に堀り上げました。
取れたてのたけのこをホテルに持ち帰り、すぐに調理を開始しました。
鴨川産の新鮮なたけのこを是非お召し上がり下さい。