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2021.04.13 房総旬だより

房総旬だより「たけのこ」

最盛期を迎えた房総の食材「たけのこ」を目指して鴨川市大山地区の竹林に行ってきました。お世話になった庄司さんに、たけのこ狩り専用のスコップとクワの使い方を教わりながら、汗だくになっての収穫です。
同じように地面から顔を出したたけのこ相手に「これはおいしい。」「こっちは身が無い。」など『目利き』しながら軽快に斜面を行き来する庄司さん。我々はついていくだけでクタクタになりました。
鮮度抜群のたけのこをお客様に提供するため、ホテルに戻ってさっそく調理に取りかかりました。

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