2021.05.26 房総旬だより

房総旬だより「カツオ」

3月～5月にかけて千葉にやってくる「初ガツオ」を求めて、地元仲買人の原田さんに鴨川港を案内してもらいました。親潮と黒潮がぶつかる房総沖は、国内有数のカツオの漁場です。カツオの水揚げ港として知られる隣の勝浦市は、大型船での「一本釣り」による水揚げが中心ですが、鴨川港では、「曳き縄（ひきなわ）」による水揚げが多いようです。「曳き縄漁」とは、いわゆるトローリングで、カツオを一本一本釣りあげるため漁獲量は少ないものの、傷がなく地元の日本料理屋さんや魚屋さんに好まれます。本日は、３０本ほどのカツオが水揚げされました。今が旬の「カツオ」を是非お召し上がりください。