2024.12.11 房総旬だより

房総旬だより「カリフラワー、赤キャベツ、 寒玉キャベツ」

今回ご紹介するのは、鴨川市内の東条地区で栽培されているカリフラワー、赤キャベツ、寒玉キャベツです。

カリフラワーは、南房総の温暖な気候により甘味が強く美味しくなると農家の方に教えて頂きました。現在は握りこぶし一つ程度の大きさですが、12月中旬の収穫の時期にはもう一回り大きくなるそうです。
赤キャベツは、一般的なキャベツに比べてサイズが小ぶりですが、食物繊維やビタミンCの含有量が多い野菜です。
寒玉キャベツは、冬に収穫されるキャベツで楕円形の形と白っぽい見た目と、冬の寒さにより糖分が高く、甘味が強いのが特徴です。
赤キャベツ、寒玉キャベツ共に順調に成長しており、12月中旬に収穫を迎えます。

鴨川シーワールドホテルでは、「カリフラワーのチロリアン」、赤キャベツの「メランジェサラダ」、「寒玉キャベツのペペロンチーノ」を提供しています。ご宿泊の際はぜひ冬の味覚をお楽しみください。