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2024.06.01 房総旬だより

房総旬だより「初夏の味覚 房州びわ」

今年も「房州びわ」を求め、南房総市にある『里見農園』に行ってきました。
千葉県のびわは大粒で瑞々しいことが特徴で、別名「果物の貴婦人」とも呼ばれています。
今回仕入れたびわは、味は変わらないが少し傷のあるものや小振りのものなど一般の市場には流通していないものが無駄にならないようにまとめて購入しました。
手間ひまをかけてびわの美味しさを活かしたコンポートはお肉料理や、フレンチトーストに添えて提供します。爽やかな甘さをお楽しみください。

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